Отличный капустный салат. Капуста получается пряная, хрустящая.
Я предпочитаю второй вариант рассола, так как мне не нравится сладковатый привкус.
Если нужно, чтобы салат был готов не через 6 часов, а через полчаса-час, нужно вместо белокочанной капусты взять пекинскую.

маринованная капуста

- Официант, я хотел бы получить то же, что у господина за соседним столиком.
- Нет проблем, месье. Я сейчас позову его к телефону, а вы действуйте.

СОСТАВ

2кг белокочанной капусты, 3 морковки, 3 дольки чеснока

РАССОЛ (сладкий вариант)

1 литр воды, 1 стакан сахара, 8 ч ложек 70% уксуса, 2 ст ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 лавровый лист, перец горошком

РАССОЛ (солёный вариант)

1 литр воды, 1/2 стакана сахара, 5 ч ложек 70% уксуса, 3 ст ложки соли, 1/3 стакана подсолнечного масла, 1 лавровый лист, 30 горошин черного перца

посмотреть калорийность»


Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.


маринованная капуста

Добавить мелко нарезанный (не раздавленный) чеснок.
Хорошо перемешать.
Рассол
Соль растворить в как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан кипятке. Положить туда же лавровый лист и горошины чёрного перца.
Охладить, влить растительное масло и добавить уксус.


маринованная капуста

Холодным рассолом залить овощи.


маринованная капуста

Положить гнет и поставить на холод. Готовность через 6 часов.

Я не всегда кладу в салат уксус, но в этом случае салат приходится настаивать не менее суток.


маринованная капуста

Рецепты маринованной капусты:


рецепт опубликован 29 июля 2001г


ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Sergei (mailto:mstv@telus,net) - 08:04 12-Мар-2006

Velikoooleepno!

Molodchina.

Kanada Sergei. 80 let.

  ЕЛЕНА (mailto:) - 23:10 25-Апр-2005

Я ЗНАЮ МНОГО РЕЦЕПТОВ

  Ольга (mailto:) - 16:36 28-Мар-2005

Попробую на днях сделать. Дома есть 6% уксус. Получается, его почти поллитра понадобится... Страшновато :((

  Jelena (mailto:) - 13:59 28-Мар-2005

kapusta poluchilas prosto objedenje! mne ochen ponravilos.

  вася (mailto:) - 12:59 30-Ноя-2004

спасибо за рецепт.ну зачем воба.я капусту кладу в морозилку на пол час затем шенкую потом морковь яблока зелёное соль сахар по вкусу уксус и лимонный сок и подогреть полторы мин и в холод это рецепт моей мамы

  Света (mailto:) - 02:21 28-Ноя-2004

Спасибо владелице сайта. Салат был съеден, не успев отстоять свои 6 часов...

  Кара (mailto:) - 16:14 03-Сен-2004

Девочки, ну нельзя же так! То в Германии крупной соли нет, то уксус только 5%-ный! Походите, поглядите — все найдете. Не 70%-ная, но 25%-ная уксусная эссенция точно есть. Essig essenz. Так и написано. И цифры 25 % указаны. Даже fur die gute Kuche прибавлено. И белая эссенция есть, и красная.

  Aлиса (mailto:) - 21:56 02-Авг-2004

я живу в Германии и мне встречался только 5% уксус. буду очень благодарна, если подскажете, сколько нужно его брать вместо 5 чайных ложек 70% уксуса?

рецепт интересный,очень попробовать хочется!заранее спасибо!

  schatzi (mailto:) - 22:30 17-Мар-2004

Ирина, спасибо большое за рецепт!!! Было очень, очень вкусно!!!

  Helen (mailto:) - 22:08 05-Мар-2004

Предлагаю свой рецепт,очень быстрый и простой,но при этом необычайно вкусный! 1 качан капусты

1 свекла,чеснок на вкус,примерно 1 головка,лавровый лист,черный горошек.

Маринад:1,5литра воды,100гр.сахара,100гр.9% уксуса,3ст.ложки соли.

Капусту разрезать напополам,а затем каждую половину еще на четыре части (без кочана конечно).Свеклу порезать на кусочки.Все сложить в банку и залить кипящим маринадом -через сутки капуста готова!

  Helen (mailto:) - 21:27 05-Мар-2004

А у нас в Израиле тоже толька 5% уксус! И всу-таки вопрос не в том,как из 70%- го сделать 5%,а совсем наоборот,сколько нужно добавить 5%-го уксуса,что-бы получилось вкуууу..сна!!! Спасибо!

  Веточка (mailto:) - 00:59 14-Фев-2004

А я делаю так. Шинкую капусты, перец сладкий и морковь. Выдавливаю чеснок желательно кучкой, в одно место. Подогреваю растительное масло, и потом лью его на чеснок. Он пропитывает хорошо капусточку и получается приятный аромат. Остудить. Под водовку самое то!

  Ruvin (mailto:) - 08:33 25-Янв-2004

Я готовлю еду, заглядывая в рассылки. Но вот салат этот я видоизменил и сделал по своему. Сохранность его минимальная. ни какой холодильник не помогает. Уничтожается очень быстро. Мне 2 кг. хватило на 4 дня. Рецепт: велок капусты 2кг.; 2 большие моркови; 1 большой огурец; луковица 1; соль 2 ст. ложки; вместо уксуса 4 столовые ложки лимонного сока(из концентрата);2 очищенных яблока.

Капуста мелко шинкуется, морковь тоже мелко режится, яблоки вычищаются и снимается шкурка, с огурца снимается шкурка, лук режится четверть кольцами.

Морковь после шинковки положить в кипяток и, подождав пока снова вода закипит, снять с огня и процедить. Лук слегка спасеровать, можно на растительном масле, чтоб усчез запах и горечь.

Теперь уложенную в большую посуду капусту посыпаем отваренной морковью, солью,луком, поливаем маслом-5-6 столовых ложек, лимонным соком- 4 стол. ложки и переминаем смесь( только не переусердствовать, а то потеряется внешний вид и хрустеть не будет), добавить порезаный огурец, порезанные яблоки и всё перемешать. Теперь укладываем на нее гнёт и даём постоять в тепле не менее 2-ух суток. Затем ставим в холодильник на несколько дней. Вобщем через неделю капуста готова. Раньше пробовать нет смысла, это что сырую картошку пробовать.

  Бэла (mailto:) - 00:47 20-Ноя-2003

Получился очень вкуссный салат,только в следующий раз добавлю меньше сахара и больше уксуса.Спассибо вам большое за сейт,каждый раз смотрю чего бы приготовить вкусненькое и с вашей помощью пока удаётса.

  Rusalochka (mailto:) - 17:31 06-Окт-2003

Надо сказать, что ни мне, ни мужу этот салат сначала не понравился. На наш вкус слишком много уксуса, хотя делала все строго по рецепту (второй вариант, где только 5 ч.л. уксуса). Оставили в холодильнике до лучших времен. Но попробовав салатик через две недели, оторваться уже не могли. Просто супер, когда он хорошо промаринуется!!!

  Sveta (mailto:) - 17:34 08-Май-2003

to Татьяна

Видимо правду говорят — на вкус и цвет...

Делала я с чесноком, не понравилось, у маринованного чеснока привкус такой специфический появляется, на любителя.

Зато с перчиком пользуется неизменной популярностью у другей и на работе.

  Татьяна (mailto:) - 10:04 01-Май-2003

А мне так не понравилось с болгарским перцем, все чеснок здесь более уместен.

  Sveta (mailto:) - 23:50 03-Мар-2003

Я попробовала без чеснока, с болгарским перцем по совету Natik.

литровая банка на нас двоих ушла влет, оглянуться не успела, пришлось новую делать.

Вид и запах выше всяких похвал!

  Tatiana (mailto:) - 01:02 23-Фев-2003

Ирина, что-то я так и не поняла. Каким образом получить 70% уксус???

Вы точно не ошиблись? Не 7%?

Самая крепкая эссенция у нас 35%, как же мне быть? Очень хочется капустки попробовать!
Ответ: у нас продается 70% уксусная кислота. А если использовать 35%-ную, то ее нужно взять примерно в два раза больше.

  Diana (mailto:) - 11:15 07-Янв-2003

спасибо,получилось очень вкусно.Я только побольше сахара и соли добавила.Очень хороший рецепт.

  Natik (mailto:) - 14:30 18-Окт-2002

Попробуйте еще добавить сладкий перец, только очень тонко нашинкованный. Ням-ням!!! А запах!!! Только, вот насчет чеснока я в данном случае не уверена — пожалуй, не надо.

А сайт, и в самом деле классный!

  natasha (mailto:) - 02:42 06-Авг-2002

podskaghite yksus70%?i ghivu v livane i y nas tolko 5 %ya vstrechau na prilavkax,kak mne peresti eto k sootno6eniu k 70%/?spasibo
Ответ: для получения из 70% уксусной кислоты
- 3% уксуса - 1 часть кислоты разбавить 22 частями воды;
- 5% уксуса - 1 часть кислоты разбавить 13 частями воды;
- 6% уксуса - 1 часть кислоты разбавить 11 частями воды;
- 9% уксуса - 1 часть кислоты разбавить 7 частями воды.

  Елена (mailto:) - 09:08 01-Мар-2002

Действительно, капуста получилась очень вкусная. Но, на мой вкус, ну уж слишком много уксуса.

  Tina (mailto:) - 12:33 28-Янв-2002

Большое спасибо за рецепт!Получилась очень вкусная капуста,ну просто пальчики оближешь.И главное готовить этот салат, одно удовольствие,легко и быстро.Успехов Вам!Очень замечательный и полезный сайт!

17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами
16.07.2017 - крем-мёд
12.07.2017 - мороженое с печеньем "Орео"

© 2001-2017, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


Закрыть ... [X]

Лечение грибка ногтей уксусом: отзывы о ванночках, мазях Подарки на армянском языке

Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан Как сделать 9 процентный уксус из 70 на стакан